美善品-肉松

Name: 美善品-肉松
Ingredients: 500克里脊肉; 1小块姜（拍碎）; 2段大葱; 1汤匙料酒; 15克生抽; 10克老抽; 30克糖; 1汤匙蚝油; 20克橄榄油（植物油）; 20克芝麻/海苔（可省略）

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作者：蕾小蕾forevervi

家里的常备零食。做面包、蛋糕都经常用到也会夹在馒头里、配粥或者空口吃上几口都很妙用小美做非常之简单制作之前先看最后的tips哦

用料

美善品-肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺纹理切块，50度清洗干净，加姜、大葱、料酒，加水1升，煮30分钟（小美100度/30分钟/反转小勺，或者在其他锅里煮熟）

步骤 2

取出煮熟的肉块用厨房纸控干水份，重新放回主锅

步骤 3

20秒/反转速度4，将肉撕成条状。如果有特别大块的可以手动撕开，或者增加几次2秒/反转速度4，直到肉丝大小基本均匀

步骤 4

加入生抽、老抽、蚝油、糖、植物油，设置50-60分钟/varoma/反转速度1（tm6先设置30分钟，完成后再增加20-30分钟）全程不盖量杯，觉得不够干可以自行延长时间，最后一分钟从锅盖小孔投入熟芝麻

步骤 5

注意，如果喜欢干一点的口感，最后十分钟可以取出来放入预热160度的烤箱，烤10分钟，中途注意翻面一面烤糊，烤完之后放回小美，1分钟/速度2再次起绒肉松冷却后再加入海苔碎jike

美善品-肉松的小贴士

1、肉的品质直接决定成品的好坏，尽量选择新鲜的土猪肉里脊 2、煮好的肉一定要控干水分，推荐厨房纸尽量擦干 3、炒制期间如果出现肉挤在一起刀头卡顿的情况，按选择扭暂停下来，打开盖子把肉挑开继续，或者把速度调到反转速度2，避开卡顿后再调回反转1 4、在翻炒过程中由于肉变蓬松体积增加，可能出现马达过热的情况，暂停等待一会儿继续就可以了，或者取出一半分两次完成后续操作 5、酱料部分按自己喜好搭配就可以了做完记得来发图交作业

菜谱创建时间：2019-01-10 02:18:35

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