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低糖红酒无花果奶糖
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作者：
加州厨房
用料
低糖红酒无花果奶糖的做法步骤
步骤 1
将红酒a 无花果干 冷冻草莓和柠檬汁放入锅中
步骤 2
小火煮至无花果膨胀
步骤 3
汁液收干，室温冷却
步骤 4
倒入料理机加入红酒b粉碎成糊的状态，不要太碎，有无花果的籽比较有口感
步骤 5
无花果泥成品状态
步骤 6
准备材料
步骤 7
将鲜奶油，白砂糖，水贻 转化糖倒入锅中
步骤 8
锅中中大火一边搅拌一边煮到冒大泡（如图）
步骤 9
加入无花果泥
步骤 10
煮至125°
步骤 11
加入黄油，搅拌直至融化。
步骤 12
将奶糖倒入模具，放入冰箱至少冷却1小时以上等待凝固。冷却用到切割开
步骤 13
刮刀整理边缘
步骤 14
放入冰箱至少冷却1小时以上等待凝固。冷却用到切割开
步骤 15
切小块比较可爱
步骤 16
完成~
低糖红酒无花果奶糖的小贴士
如果家里没有温度计。可以取少量步骤8的材料除了无花果泥之外混合中高火搅拌放在冰水中。如果呈现可以用手指捏成团的状态，就可以将无花果泥（步骤9）加入中高火搅拌。再次取少量放入冰水中，呈现可揉成团的状态的程度，就可以关火了。
菜谱创建时间：2019-01-10 14:49:35
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