刀削面

以1斤面粉，4两水为标准，和成较硬的面团。

面团和好后，多揉几次，使其形成光滑的表面，然后包上保鲜膜或食品袋醒一个小时以上。 （这一步忘了拍照片了，上图的面团是削剩下的，大家凑合着看一下吧。😊）

锅中水烧开下面，我买了两种刀削面的刀子。其实掌握住要领都很好用。刀子与面团表面呈一条平行线。拿稳，平行且贴着面团走。多练习几次，熟能生巧😄

两款刀子削出来的面做一下比较咯，看！其实削出来的基本上都是一样的。

面入锅，水开后再点2~3次水。确保面条中间没有白心。

配上自己喜欢的荤、素臊子。

搅拌均匀开吃吧，面条爽滑又筋道👍👍