XO酱

准备以上材料；

将去壳虾米、干贝、火腿和料酒放入主锅，不需要盖上量杯，以15分／Varoma／速度1烹煮；

盖上量杯，再以10秒／反转速度6搅拌，放入碗内，备用；

将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒／速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底；加入新鲜红辣椒、姜和油，以5分／120°C／速度1爆香；

加入已经煮好的海鲜和生抽，以40分/Varoma／速度1烹煮;

将网锅取代量杯，盖放在主锅盖上以避免喷溅；

加入黑胡椒粉和糖，盖上量杯，以1分／100°C／速度2烹煮；

放入可密封的容器中冷藏保存或依食谱需求使用。