红烧带鱼

带鱼洗净切小段。

去除内脏时一定要全部清理干净，露出鱼骨不然会发苦。

抹少量盐腌制15分钟。

炸至金黄色。

锅烧热，加入蒜、八角、花椒炒香后倒入鱼段，加酱油、盐、白糖、料酒、水。沸腾后转小火收汁即可。

成品。