苹果肉桂果酱 Apfel-Zimt-Marmelade

选新鲜的带点酸味的苹果约2公斤洗干净。(在德国推荐买 Äpfel Elstar或Boskoop)

把苹果削皮去核，准确称出1.5kg。

苹果切成小丁。

苹果丁先放大碗中(量大分2份)在微波炉里加盖热3-4分钟变烫，再全部倒入大锅中开火继续把苹果煮熟透变软关火(注意不停搅拌，火不要太大)。(微波炉里先热一下再放入锅中更容易煮熟，不易糊锅，也不用加水。)

用料理棒(Pürierstab)把苹果打碎。(可以留点苹果小颗粒在里面。)

加入凝胶砂糖，开火加热，不停搅拌，砂糖完全融化后煮开冒泡3分钟后关火。

加入肉桂粉搅匀。(肉桂粉的量可根据个人喜好适当调整。)

做好的果酱趁热(可用不锈钢的大口果酱漏斗帮助)装到干净的玻璃瓶里，盖紧盖子(冷后会吸紧盖子，密封易存放)。放冷了以后果酱就会凝结，不再流动。

随意装饰标注一下。

配面包享用！