粉蒸排骨，自制蒸肉粉更美味-太太乐鲜鸡汁【ACA北美电器食谱】

首先准备蒸肉米粉，糯米与大米放入锅中炒制，至颜色略黄。不需要任何调料，如果喜欢花椒味的可以加一点一起炒。

放入料理机中磨碎，不要太细，保持一定的颗粒状蒸出来才好吃。

除米粉碎外所有的配料混合在一起。

加入排骨进行充分混合。排骨不需焯水，冲洗干净无血水后捞出沥干即可使用，这样更入味，味道会更鲜美，肉质易软烂。

加入米粉碎抓匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎，腌制2小时以上，越长越入味，天热时可放冷藏。

容器底部铺上芹菜或豆芽之类，放红薯块或土豆块更好。因为容易吸收肉汁及酱汁的精华，比肉还好吃，我手头没有所以就放芹菜了。

在蒸盘整上均匀码上腌制好的排骨，这样受热更均匀。

开水上屉转中火蒸40分钟至软烂，我用的是ACA蒸烤箱，设100度也是蒸40分钟。如果老人或小孩吃可以再蒸多10分钟，会更软烂入味。

看，色泽金黄，软绵的米粉裹着软烂入味的排骨，肥而不腻，实在太香了，超级下饭。

自制的蒸肉粉就是糯米与大米制成，纯天然，粉粒粗细可依个人喜好，又香又糯，不像市售的放了一堆的调料，一不小心味道就会调得过重了。

香喷喷，软糯糯，浸了肉汁的米和菜比肉肉还好吃，过年上桌面也喜庆丰盛，绝对是经典的家常菜。

关键做起来非常简单，不需要任何烹饪技巧，厨房小白也可做出星级厨师的水平啦，哈哈