椒盐草虾

新鲜草虾剪去长须，开背去黑肠后备用；

锅内油温八成热，初炸至虾体泛白捞出放凉；

再次入锅高温炸至壳脆捞出；

椒盐粉，生抽，花雕酒入锅调汁；

撒入少许葱花增香；

倒入草虾，收汁即可出锅。