菠菜叶洗净焯水
焯水后入凉水
轻攥剁碎
蛋液中加水面粉盐花椒粉酱油葱花,搅至糊状
锅中加亚麻籽油或橄榄油
油温三成热时倒入蛋糊摊平
三分钟后翻面
两分钟后再翻面
一分钟后出锅
1、菠菜不要焯太久,两三分钟即可 2、油温切忌太高,否则易糊