山西拌汤

拌汤主要是把面拌成小疙瘩，怎么拌？初级水平就是把面舀入面碗里，放入几滴水，用筷子搅拌，搅好后，继续加入几滴水，再搅拌，如此反复，让所有的面全部成为小疙瘩，就可以了。 高级点的，可以把面放入碗里，中间挖个洞，一次性倒够水，用筷子把面和水搅成松软的面团，然后不停的把这个面团在其余的干面粉里轻轻地搓，直到全部变为小疙瘩，还留有一点干面粉，就是最好的状态。

锅里放入水，放入西红柿，青菜叶， 土豆等菜，等煮开后，放入面疙瘩，用筷子搅拌，不要让面疙瘩粘在一起， 锅开后，关小火，煮几分钟，放入盐、酱油。好了一锅暖胃舒服的疙瘩汤做好了。