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自制家庭版牛肉酱
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作者：
清风娉婷
用料
自制家庭版牛肉酱的做法步骤
步骤 1
先把牛肉清洗干净，冷水下锅，放八角，花椒，桂皮，香叶，料酒，煮沸去腥
步骤 2
辣椒切块再用绞肉机打成碎肉
步骤 3
牛肉煮好后，切小粒
步骤 4
起油锅，牛肉粒，姜末，蒜末，一起下锅翻炒出香味
步骤 5
加生抽，老抽适量
步骤 6
将炒好的牛肉粒起锅，重新起油锅，下辣椒碎，翻炒
步骤 7
加入牛肉粒一起翻炒
步骤 8
金针菇切碎，等辣椒水份炒得快干的时候，再加，不要太早加金针菇，不然容易糊锅
步骤 9
金针菇下锅后，就可以加盐，郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，生抽，老抽，小火慢慢搅拌，人不可以离开，要一直不停的翻炒，搅拌，以免糊锅，
步骤 10
中小火熬半小时，水份完全收干，就可以起锅放凉，再装瓶
自制家庭版牛肉酱的小贴士
注意事项:熬酱时人不可以走开，装酱时一定要等凉透了，才能装瓶！
菜谱创建时间：2019-01-15 16:26:47
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