年味儿之炸丸子

猪绞肉里加入黄豆酱 白酒 姜蓉 胡椒粉 五香粉 生抽 老抽（根据个人的口味放料）适当搅拌一下，混合起来就可以了

花椒和大料煮成料水，滤除花椒大料后适当的往拌好的猪绞肉里打料水。

加入鸡蛋，拌匀。鸡蛋越多丸子炸出来口感会越蓬松。

拌入淀粉，淀粉越多越瓷实，大家根据自己的喜好适量的放入淀粉。红薯淀粉最好，家里没有了这次用的土豆淀粉，我是没吃出什么区别。

馒头应该是在外面放成干儿后磨成渣放入猪绞肉里，我们这次忘了🤣所以烤箱烤了一下，也凑合用。

白萝卜擦成短丝儿，食盐杀出水后，抱团挤出水后拌入猪绞肉里。

手心倒入适量食用油，这样很容易就会挤出圆圆的肉丸

油温八成热后就可以下丸子开炸了，同时调成中小火慢慢炸至，不然的话外面糊了里面还没有熟。

丸子炸至变色而且飘起来后丸子就熟啦！

买了豆腐，切了片也炸一些吧

丸子直接吃，做汤，火锅，怎么吃都好吃😋