毛毛虫面包

后油法，和面至起膜。

团圆，烤箱发酵。

2小时发至2倍大小。

折叠排气，分割成65克一个的剂子，团圆，静置15分钟。

擀卷成面包卷，再静置15分钟。

包进豆沙馅，这个豆沙馅是20克一个的。用米字型捏起来团圆。

擀成椭圆形。

轻轻的在表面割成这个样子。

轻轻的翻面，1/3处向内折起来。

另一面也1/3处折起来。

放进烤箱，盖油布二次发酵。

大概1.5个小时，发至2倍大小，烤箱预热220度。

表面刷蛋液，烤15分钟。

有点挤，面包粘黏不太美观。