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皮冻
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作者：
小海宝的妈妈中海宝
用料
皮冻的做法步骤
步骤 1
猪肉皮刮去油脂,切成O.5㎝宽，2cm长的小条
步骤 2
入锅焯水洗净
步骤 3
加入5倍清水、各种调料，大火烧开改小火炖煮1.5小时至肉皮软烂、汤粘
步骤 4
去除各种调料，倒入平底容器中置于阴凉处静放至凝固(视温度情况几小时不等)
步骤 5
可用刀切，也可用勺挖，视个人喜好造型摆盘
皮冻的小贴士
1、水不要加太多，若放凉久后不够韧，可继续熬煮至汤粘稠 2、若要透明度高，别加酱油等带颜色的调料 3、刚晾凉时用筷子搅拌搅拌，肉皮分布更均匀，开始凝固了不要再搅拌了
菜谱创建时间：2019-01-16 16:12:43
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