素鲍西兰花

1.提前一小时，熬制上汤

2.西兰花焯水待用

3.杏鲍菇切厚片， 打菱形刀花待用

4.上汤，耗油，老抽，生抽，盐，糖，调制汤汁待用 5.生粉，一半蒜泥，冷水调糊备用

6.胡萝卜热油微煎

7.放入西兰花，猛火快炒，放盐

8.三分钟后，放入备好的生粉蒜泥水，炒匀起锅摆盘

9.香菇泡发后，打十字刀花 10.蒜泥与香菇一起爆香

11.放入杏鲍菇快炒1分钟，放入备好的上汤汁 12.小火熬制2分钟后，放入剩余的粉分勾芡 13.再放入葱白段，炒匀

14.上盘，锅里留汤汁

15.倒扣入西兰花大盘，把锅里汤汁淋上，上桌