蛋黄酥

油酥就是低筋面粉跟猪油混合均匀放冰箱冷藏半小时就可以用了.油皮是把所有原材料放入厨师机揉15分钟左右！

油皮要软一些.

取一块面团看看 拉出手套膜就好了！

这样就可以了

豆沙25克一个

腌好的生咸鸭蛋

洗干净

磕出蛋黄

去掉蛋白 过水洗一下也可以

蛋黄磕出后喷高度白酒

入烤箱160度烤8分钟左右

豆沙包好蛋黄

油皮25克 油酥10克

油皮包好油酥

然后擀开

卷起来

摁一下继续擀

擀长条状 卷起来

按顺序操作

卷好的

摁中间对折擀开 包好豆沙

一定收紧口

不用等 也不用盖保鲜膜 20个连续做一点问题都没有

刷蛋黄液（只取蛋黄）

撒上黑芝麻

中层上火170度下火185度烤53分钟.20分钟后看上色效果 我一般25分钟后会加盖锡纸避免上色太深

考好了

我喜欢平炉烤蛋黄酥

漂亮的蛋黄

凉透密封保存

放一周都是酥脆的