番茄土豆丝

Name: 番茄土豆丝
Ingredients: 3个土豆; 2个西红柿; 少量盐; 少量鸡精; 稍多些陈醋; 一段葱; 4个红辣椒; 6瓣蒜

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作者： Mengm2468

番茄土豆丝，一道简单的家常菜，做法非常的简单，容易上手，因为自己非常喜欢吃吵土豆丝，所以这里分享一下我自己的炒这道菜的经验

用料

番茄土豆丝的做法步骤

步骤 1

小料：葱：斜着切成片，切6片小红辣椒：4个，切成块蒜：6瓣，压碎，切成块

步骤 2

准备食材：土豆：3个，削皮，切丝番茄：2个，切块一盆冷水：放入切好的土豆丝，去除淀粉

步骤 3

开始炒菜： 1.添加适量的食用油 2.油稍微热的时候，将准备好的小料下入锅中，等到出味，切记小料不能焦糊 3.将切好的土豆丝从冷水中捞出，下锅，翻炒 4.翻炒两遍之后，放盐，再翻炒两遍，放入番茄块，继续翻炒。添加陈醋，因为自己喜欢酸的，所以醋会多放。继续翻炒

步骤 4

停火：如果喜欢吃面土豆，多炒一会；停火之前，加入鸡精，再稍微翻炒几下，就可以了

番茄土豆丝的小贴士

1.因为自己喜欢吃土豆，所以每次炒的比较多，可以根据自己的使用量调整小辣椒、番茄的用量，蒜和葱的可以不改变 2.切好的土豆丝一定要过凉水，否则里面的淀粉不会去除，很容易就会糊锅 3.番茄要切成块，我一般都是横着切3下，这样容易出汁，如果太小的块，就全部变成汁了，出锅的时候就看不到番茄了 4.因为自己喜欢吃酸的，所以每次在炒的时候都会放入很多的醋，因为在炒的过程中，醋也会挥发的，所以根据自己的口味进行添加 5.如果翻炒过程中，没有菜汁，添加少量的水进去继续翻炒，每次添加的水都是少量的，可以多添加几次，但是每次水不能太多，否则就变成煮土豆丝了

菜谱创建时间：2019-01-18 11:29:29

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