耗油杏鲍菇炒牛肉

牛肉加淀粉盐拌匀腌制一段时间（淀粉只要一点点）

杏鲍菇切片

青椒切片

炒牛肉，炒到变色捞出（锅要洗干净）

倒菜籽油（多放一些），先放入杏鲍菇爆炒（炒久一点，杏鲍菇吃入菜籽油）。

放入青椒牛肉翻炒

倒耗油，翻炒。

倒料酒，少量水，糖（2勺），开大火收汁装盘

完成。