鲜鲍排骨汤

排骨冷水下锅焯一焯，水开出现浮沫后捞起， 冲洗干净。 我挑选的是前排，肉质较嫩。

把排骨、清水、姜块（拍裂）放入高压锅，盖上锅盖大火烧至喷气，然后转小火继续煮10分钟。

等排骨汤熬煮时，可以清洗一下鲍鱼。 我直接把鲍鱼肉掏出来了，去掉了内脏和壳。 鲍鱼长年累月呆在水下，长了很多水垢。 侧边和底部必须仔细刷洗。

用软毛牙刷轻柔地刷洗鲍鱼肉。 不能太用力，把肉刷破了影响卖相。 原来是黑花的（右），刷洗后肉变白净了（左）

洗白白集体照来一张 今天的鲍鱼既新鲜又干，煮熟了也不会大缩水 6头鲍鱼60元

顺便洗几棵青菜

排骨汤煮好释气后，重新开火烧

大火烧开排骨汤，倒入鲍鱼肉一起煮

煮大概3分钟时用筷子戳鲍鱼， 如果能戳透证明快煮好了。

这时加入青菜，同时加盐调味。 青菜煮到断生熄火。

美味又营养的汤出锅了

一个人不好做饭时，用它来下面条再好不过。