【花样吃蛋】土豆丝鸟巢蛋

土豆擦丝，不用再洗，因为要利用土豆中的淀粉好造型，不容易散。

平底不粘锅倒少量油， 将土豆丝倒入锅内，用筷子整形成鸟巢形状。中间稍薄一些，预留一个鸡蛋的大小。

开小火，土豆丝上撒上少许盐和黑胡椒。也可以加其他调料。

小心地打一个鸡蛋在中间

盖上锅盖，小火煎。

煎到土豆丝略透明，底部焦脆，蛋白凝固，蛋黄半熟，即可出锅。

火候掌握不好的话，可以用烤箱。成品更美观，时间也好掌控。 直接把土豆丝摆在盘子里，摆好造型，烤箱预热后，200度烤15分钟。直接就可以端上桌了。