红油抄手+红糖冰粉

准备好上述食材，姜拍碎，葱切末

用云吞皮将肉末包好，制成抄手

放油烧至滚，放葱结和姜末，炸至表面金黄捞出丢弃，放八角、桂皮、香叶、草果、花椒入锅，再放油泼辣子，滚两分钟即可捞出入碗。

煮抄手，水滚即放入抄手，之后，滚第一次水时加入冷水，第二、三次滚时也一样，放入生菜，烫一分钟即捞出

锅内放入之前制好的辣椒油，加入盐、酱油、醋、葱花，滚一分钟即可捞出，碗内先装入生菜打底，再放入抄手。

锅内放入适量水，烧滚，放入40g冰粉搅拌均匀，关火放凉，放入冰箱冷藏1小时。

盛入碗内，撒上花生碎和葡萄干。

完成。