把鲫鱼背上划道,加葱姜料酒腌制十分钟
豆腐切块
锅中加水,烧开,把豆腐放进去,瞥去浮沫,把豆腐捞出来放凉水里备用
锅中倒油,中火烧热,再往锅一圈都撒盐,把鱼煎至焦黄,再加热水,一次加够,炖五分钟
加豆腐,再炖三分钟,出锅前依个人口味加盐,出锅