卤牛腩

调味料备齐

洋葱切块、红萝卜与白萝卜洗净削切块。

青葱切段、蒜去膜拍扁及姜切片,备用。

牛腩切成入口大小块状。 备一锅水将牛腩冷水入锅煮滚,将牛腩汆烫至肉色转白后,即可捞起。

热油锅,先将蒜、葱段及姜片爆香后,再加入洋葱以中火略炒软。

接着放入牛腩和辣豆瓣酱、蕃茄酱、蚝油、酱油、冰糖及米酒,拌炒出香气。

再将红白萝卜放下。

加入水或高汤及小磨坊万用卤包,转大火煮至沸腾后盖上锅盖、转小火续煮约1小时。 (卤包不要烹煮过久,易产生苦味或因味道过浓压过原有的肉香)

完成!