四色蒸蛋-给你点“颜色”看看

分离蛋黄和蛋清，分别搅打均匀。

皮蛋切成小块，火腿肠切片。

玻璃碗刷油，倒入蛋清液，加入一层皮蛋，一层火腿肠。

保鲜膜包住后用牙签扎孔，水开后入锅蒸20分钟。

取出后倒入蛋黄液，入锅再蒸5分钟。

醋，生抽，香油，辣椒油，蒜末和姜末均按1：1的比例混合均匀，即为调味汁。

蒸好的碗倒扣取出，切片。

浇上调味汁即可。