杏鲍菇蛋花汤

热油锅下葱花，炒熟杏鲍菇。 （油略多放，菇吸油）

油干后，加水熬汤。（油若未干，加水易溅油）

汤沸后加盐，入蛋液打花。 搅匀后即可关火。