准备好所有材料
分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里
蛋黄糊:容器里加入牛奶、玉米油和盐
用蛋抽均匀搅拌至乳化
将低筋面粉过筛1-2遍
用蛋抽简单混合均匀,无干粉即可
最后,加入蛋黄
画Z字型搅拌均匀,成细腻的蛋黄糊
蛋白霜:用电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态,加入三分之一的砂糖
打到细泡消失后,再加入三分之一的砂糖
打到出现纹路加入剩下的糖,直到打至干性发泡,提起打蛋器拉出小尖角
蛋糕糊:蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中,每一次都搅拌均匀
然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中,快速搅拌均匀
最后,把肉松海苔碎倒进去
用刮刀快速轻轻的翻拌混合就可以了,避免消泡
倒入蛋糕模里,轻震几下,震出大气泡
放进预热好的烤箱,170℃上下烤,35分钟即可
出炉后,轻震几下,立马倒扣凉透脱模,我是放置一晚上在脱模
咸香软绵,口感湿润,非常好吃
成品
成品
1.我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱,根据自家烤箱温度进行设置 2.肉松可以选择自己喜欢的味道,海苔剪碎混合就好了