香炸大排

大排洗净，用肉锤敲打两面。

加入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。

鸡蛋、牛奶、面粉和淀粉拌均，大排沾匀之后，再裹上淀粉和面粉拌的干粉，锅里炸熟捞出。