鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼洗干净用盐、姜片腌10分钟后，放水中冲洗后控干水。这样可以去鱼腥。

萝卜切成丝。

热锅先用生姜擦一遍，再放入油（这样鱼不会沾锅），鲫鱼下油锅两面煎黄。

放料酒、热水、生姜、陈皮、萝卜丝煮开，撇去浮沫，这样可以去鱼腥味。

小火慢煮，一定要煮透，起锅前放盐、白胡椒粉调味，这样汤就不会太咸。