自制牛肉干

准备材料：各种香料、葱姜、调味料、老汤

香料我基本就是放这几种（可以去市场称点配好的调料，每次抓一点）

⚠️特别说下老汤（如果没有就不放了，有的话所有调料减半），老汤就是第一次做完卤味，过滤掉材料剩下的汤，下次再做卤味就把之前保存好的汤加进去，味道就会更好，汤越老味越好，如果是第一次做记得保留汤哦，慢慢的你就会有自己的老汤啦，然后当做传家宝😁。外面很多卤味店都是说他们是祖上传下的百年老汤，所以味道好。（我每次都会把老汤放保鲜盒再冻冰箱里，毕竟家里做的没商用那么频繁，怕坏掉。）

牛肉处理干净，凉水下锅，要盖住牛肉，锅里放几片姜和料酒，水沸后捞出牛肉，用温水冲洗干净浮沫。

干净的锅里放入所有的调料和香料、葱姜和老汤煮沸。

汤煮开后放入牛肉，煮到汤再次沸腾，转小火，盖上锅盖煮9⃣️0⃣️分钟。（6⃣️0⃣️分钟的时候加点盐）

煮好后浸泡6⃣️小时左右入味

捞出卤牛肉，如果不做牛肉干，可以直接切片吃，调点陈醋、生抽和红辣椒油，特别香！

也可以直接剁成牛肉末，放点辣子粉和青椒、蒜，夹馒头或饼子里吃，饼夹牛肉就好啦！

这是原味的牛肉干，也可以撒点孜然和辣椒，白芝麻，放锅里干炒一会，味道也很好

孜然牛肉干，撒点孜然辣椒粉和芝麻

好啦好啦，言归正传，接着说牛肉干，把卤好的牛肉切成条，大约小手指那么粗，长短随意，看心情切

我这些牛肉摆了两盘子

送烤箱，我用的海氏S80，我一般开风炉加上下火那个选项，180度3⃣️0⃣️分钟，中途最好把牛肉一个个翻下面（温度根据自家烤箱脾气调整）

准备出烤箱啦

被我玩坏了，困着拍好玩

👧🏻👦🏻两个宝贝的小手，开始争夺大战了

好啦，我去快速🔜尝两根

撕开诱人吧😍😍

有啥不明白的可以weixin我哈，希望你们看到这篇的宝贝们都来试试做，不会让你失望的！