月妈家：金丝饼

先把面、水和盐揉成团，醒上20分钟。

醒好的面，用手掌推开。

用手指沾水，往面上按，多按！然后再揉成团。反复三回。这样可使饼更蓬松。

一勺猪油和半勺五香粉，搅拌均匀，成为起酥油。猪油的好处：增进食欲、润肠通便、补肺止咳。

把面团擀成0.5厘米的正方形，把起酥油抹到面片上，边边角角都抹匀。

卷成长卷儿，盖上保鲜膜，醒十分钟。

醒好的长卷儿，切成三份，这时看，已经有层儿了。

拿出一份面，擀成1厘米厚的长方形，切成长条，切不切的断都可以。

从一头开始卷起来。

用手边揉边抻，搓成长条，盖上保鲜膜，醒十分钟。

把刚才醒好的三条，从中间切开，变成六条。拿出其中一条，双手向外抻、压平，面有耐劲儿了，放心抻。拿起一头向里卷。

卷成小立柱，向下压。不要用擀面杖了，用手压，因为这时候，丝丝太多了，粘。

平底锅刷层油，开烙吧。

成品。

忍不住咬了一口，里面的丝就快掉出来了。