鸡蛋羹

鸡蛋中加入适量的盐。

搅打至看不到蛋白蛋黄分离的状态。

加入40°C左右的温水，少量多次，一边搅拌一边加入，混合均匀。

将鸡蛋液过筛一次。

用厨房纸吸去表面的气泡。

盖上耐高温保鲜膜，水开后上锅蒸13分钟左右。

滑嫩的鸡蛋羹就做好啦！

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