梅菜扣肉

料备齐

梅干菜泡发

肉切块，冷水下锅，放葱姜，料酒煮半小时

煮好捞出，用牙签扎眼

老抽蜂蜜混合

抹在肉的每一面，腌制上色，如果有时间尽量长一点。

干锅热透，将肉煎至金黄'出油。（这个过程比较虐心，建议虚掩锅盖，保护脸蛋）

煎好了，如图

彻底放凉，切薄片

用老抽，葱姜，料酒，生抽，五香粉，花椒粉腌制入味最少半小时

梅干菜放点葱姜末，一点水炒软。

肉皮朝下，整齐摆放碗里，填上梅干菜。锅中蒸一小时

提前发面蒸点荷叶饼

蒸好了，扣入盘子里。

用荷叶饼夹上扣肉，来一口入口即化，撩滴太。