热量之王凤梨酥

黄油回温打发，加入蛋黄充分搅拌均匀。因为这里用的是蛋黄，可以这样直接加入，如果是用全蛋，建议打散成蛋液分几次加入，以免不幸发生油水分离。（这是两倍量，所以看到的是两个蛋黄）

奶粉、杏仁粉、芝士粉一股脑加进去。芝士粉不仅提供风味，而且有一点咸，可以起到提味的作用，减少糖的用量……一点点……

充分搅匀。

加入面粉用手抓匀，加入牛奶调节软硬干湿，能这样轻松抓成团就算好了。有的方子会建议用刮刀切拌，认为用手会导致面粉起筋，成品不酥松，其实油脂比例如此之大，根本不用担心这种问题。

馅和皮子团成团备用。多少合适，要看模子大小。至于皮馅比例，皮子比馅多10克我觉得是最合理的。比如我用的这个凤梨型不规则模，就是13g馅，23g皮子，这里的料够做18个的皮子。

尽量均匀地包起来，不能完全均匀也没关系。

入模成型。这是菠萝，不是章鱼……

185度烤10分钟后翻过来再烤5分钟，好了。

呐，秀外慧中