回锅肉包子

面粉，酵母，水混合揉团醒发，猪肉（选五花肉或者另加肥肉或肉皮）、蒜苗、豆干、四季豆切丁备用

姜切末备用，四大片的量

锅烧热放比平时炒菜多些的油

油七层热下姜末爆香

加入肉丁中火煸炒出油

加入四季豆丁大火继续煸炒，煸炒后的四季豆更容易蒸软入味

水气炒干，大量出油的时候把肉推到锅的一侧

在右侧的油中加入一勺郫县豆瓣酱，我家有不吃辣的小朋友，所以豆瓣酱放的比较少，喜辣的可以加量

加入一小勺白糖、老抽、生抽、花椒面中火翻炒均匀

大火翻炒

出锅前加入豆干丁，蒜苗丁，适量盐翻炒均匀

出锅备用

蒸好出锅

白白胖胖的包子

香，两岁多的儿子吃了三个