香蕉红薯西多士

两片土司，切去四条边。

取一片吐司，放上半根用刀背压扁了的香蕉。

另取一片吐司，放上用刀背压成泥的熟红薯。

两片土司合在一起，浸入打散的蛋液中，六个面都要蘸到。

平底锅刷一层油，中小火，将吐司6面煎成金黄色即可。

剩下的香蕉切成丁，小火微煎后放在吐司上点缀。根据口味最后可淋一些蜂蜜或枫糖浆。