肥而不腻：酱汁白切肉

五花肉冷水下锅，压力锅压个20多分钟。时间越久肥肉越烂，太烂无法夹起，已经达到入口即化的程度，好不好看个人喜好。

煲五花肉的同时准备酱汁，盐醋胡椒粉豆瓣酱酱油蚝油全放调料碟搅匀。有蒜泥会更好，毋庸置疑。

娃娃菜切条码放在碟子上，五花肉出锅放凉切块码放在娃娃菜上，酱汁均匀倒在花肉上。

烤箱180-200度烤10来分钟，娃娃菜该熟了。出锅上桌开吃。肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。