锅包肉~~酸酸甜甜就是你，香香脆脆不分离

1、 准备这些食材

2、 里脊肉切成2、3mm厚的大片，用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。

3、 淀粉用清水浸泡30分钟以上，葱、胡萝卜、香菜切细丝，蒜拍丁

4、 醋和糖调匀备用

5、 淀粉水静置后，水分离，清水倒出，湿淀粉备用

6、 肉片放入淀粉中，使劲抓匀，要用力一点，可以稍加一勺花生油一起抓匀

7、 锅中放入玉米油或花生油，中大火烧热，用木筷子试一下，四周冒泡就差不多，分次两次放入肉片，如果是大片尽量展开放，最好不要搅在一起放

8、 大约3分钟左右，肉片变硬变黄，就可以捞出，先放吸油纸上

9、 全部一次炸完后，锅内油再加热至有点冒烟了，这时，把已炸好的肉片再放入锅内，中大火炸半分钟，肉片变黄，赶紧盛出来，经过二次炸过后，肉片会更酥脆

10、 另起一锅，放入花生油或玉米油一点

11、 油热后放入蒜丁、葱和胡萝卜丝

12、 中小火翻炒出香味

13、 再放入糖醋汁，

14、 中小火熬1.2分钟后，汁浓一点后加入香菜

15、 再马上加入肉块，转中大火快速翻炒均匀后出锅，这个要快

16、 盛盘，酸甜可口，酥脆香糯，好吃地停不下来哟~~