用APP打开 
香蕉戚风蛋糕
539人浏览 14人收藏 1人做过
作者：
Vic绿绿
用料
香蕉戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
提前准备： 1.粉类一起过筛，从高处往下过筛两次 2.牛奶/水加热至37度左右备用 3.分离蛋黄和蛋白 *鸡蛋最好是冷藏的！ 4.香蕉压成泥（选熟一点的香蕉） #蛋黄糊用蛋抽将蛋黄打散 按照数字标记顺序加入油，牛奶，粉类 *每一步混合均匀后加入下一部分材料
步骤 2
筛入面粉 蛋抽z字形拌匀即可
步骤 3
蛋黄糊完成！ #记得预热烤箱180度
步骤 4
#蛋白霜 电动打蛋器低速打散蛋白，加入1/3砂糖，高速继续打发
步骤 5
加入1/3砂糖
步骤 6
加入最后1/3砂糖
步骤 7
最终打发至打蛋头打圈时候有明显阻力，提起会有微微下垂的尖勾，蛋白霜细腻
步骤 8
混合蛋白霜和蛋黄糊 1.取部分蛋白霜加入蛋黄糊，结合翻版和切拌手法混合均匀
步骤 9
2.再分两次向蛋黄糊加入剩余的蛋白霜，拌匀 *搅拌要快，轻
步骤 10
蛋白霜完成！ 应是偏稠的状态！
步骤 11
从高处将面糊倒入模具
步骤 12
入烤箱！ 180度25-30分钟
步骤 13
喜欢看蛋糕膨胀的感觉~
步骤 14
冷藏后脱模
步骤 15
尝一口嘛~
菜谱创建时间：2019-01-29 08:24:46
8 人做过
评分 8.2 219 人做过
2 人做过
19 人做过
评分 7.9 30 人做过
评分 9.1 58 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.6 349 人做过
6 人做过
评分 8.4 1368 人做过
评分 7.9 371 人做过
评分 8.3 1098 人做过
评分 7.4 573 人做过
评分 7.9 203 人做过
评分 8.9 191 人做过