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葱烤大排￨超级下饭
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作者：
孙大爷的小吃部
用料
葱烤大排￨超级下饭的做法步骤
步骤 1
大排洗净，把大排边上的筋切断（防止煎大排的时候，大排会收缩），正反面敲十字（不要敲在一面）
步骤 2
处理好的大排打入碗中，加半小勺盐，1个鸡蛋的蛋清，再加入1小勺淀粉，搅拌均匀，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时（没时间的话，腌制15分钟就可以）
步骤 3
锅中加油烧热，转小火，下入腌制好的大排，煎至双面变色捞出备用
步骤 4
锅内加油烧热，下入小葱，煎至小葱一半发黄，放入大排，加入1勺老抽，翻炒均匀
步骤 5
加入没过大排二分之一的清水，加入半勺蚝油，1小勺糖，半小勺白胡椒粉，搅拌均匀，转小火，焖10分钟，然后大火把汤汁收到浓稠
步骤 6
出锅，完成
葱烤大排￨超级下饭的小贴士
1、如果做的时候感觉颜色不够深，可以再加一点老抽 2、小葱的量一定要够，这样葱香味才够浓郁 3、这次我买的大排就是片的，感觉有点薄，如果买整块大排自己切的话，可以切的厚一些 4、盖饭，做大排面都好吃
菜谱创建时间：2019-01-31 17:44:41
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