巧克力咖啡树根蛋糕卷

先将玉米油 牛奶 白酒打至乳化 筛入咖啡 可可粉搅拌均匀 在筛入低筋粉搅拌均匀 之后放入四个鸡蛋黄搅拌均匀

搅拌好的咖啡 可可蛋黄糊

蛋白放入无油无水干净盆中 挤入柠檬汁 分三次放入白糖 打发蛋白成弯钓状

三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中 搅拌均匀 全部倒入蛋白霜中快速搅拌均匀 倒入烤盘中 震出大泡 烤箱提前预热十分钟 上 下火170度烤十二分钟

蛋糕取出 盖上油纸（防干）

凉蛋糕的同时 做奶油咖啡可可馅

咖啡 可可粉混合

放入淡奶油搅拌

淡奶油打硬些（千万别打过 会油水分离）

打好的奶油均匀抹在蛋糕上 靠近蛋糕卷头 多抹奶油 尾部斜着切下一边

卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏

准备做甘纳许酱（巧克力 淡奶油酱）

巧克力隔热水软化 放入淡奶油搅拌

搅拌好的甘纳许酱 慢慢放凉

冰箱取出蛋糕卷

随意抹在蛋糕卷表面 越随意越像树根

撒上彩色糖粒

筛上糖霜

等待

装盒

给老妈带去🤗🤗