猪蹄冻

凉水入锅，放猪蹄，煮沸后再煮五分钟，取出，将猪毛清理干净

猪蹄的洗净、从中间一分为二

重新凉水入锅，大火煮沸，多煮一会儿

大火会把猪蹄中的油脂煮出来，用漏网滤出

香料用纱布包好，家里一次性香料袋用完了，只好用纱布包裹

香料包，葱姜放入锅中，水尽量一次多加，大火煮开后转小火慢炖，约四个小时

炖至锅内的水与猪蹄基本相平，或刚没过猪蹄，把猪蹄全部捞出

去骨后，倒入炖猪蹄的锅内

加老抽上色，多少看自己喜欢颜色的深浅，盐也根据自己口味加入，前几天炖的皮冻还剩了一小块，我一并放进去重新炖了

大火煮5分钟，关火，倒入容器内，放凉后，入冰箱冷藏，最好隔夜

Q弹Q弹的冻冻

小米椒，盐，醋、糖、生抽、麻油，香菜，白芝麻调蘸量

好吃到停不下来