琥珀桃仁

核桃去壳取仁，用清水约泡洗。

水烧沸，倒入桃仁淖水；

捞入凉水中；

沥干水分。

锅烧热，倒入桃仁、菜籽油，调小火翻炒；

慢慢炸干水分、皮酥后捞出。

小将白芝麻炒熟。

油烧热，小火放入冰糖；

炼至冰糖完全熔化，成糖浆状；

倒入桃仁翻均匀；

洒白芝麻；

倒均匀出锅，放凉即可食用。