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爆炒花甲
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作者：
大卫王dav
用料
爆炒花甲的做法步骤
步骤 1
冷水烧开
步骤 2
水里放1勺盐 些许油让花甲吐出沙子
步骤 3
水烧开再放一勺盐
步骤 4
花甲焯水
步骤 5
大概1分钟花甲全开了就捞起
步骤 6
起锅烧油
步骤 7
放入切好的蒜末
步骤 8
加入一勺豆瓣酱
步骤 9
一起炒出红油
步骤 10
红油炒好放花甲
步骤 11
加入1勺料酒
步骤 12
加入1勺蚝油
步骤 13
放酱油和糖 因为豆瓣酱本身有咸味 就不需要放盐了 口味淡的朋友 酱油可以放少点
步骤 14
出锅前放入蒜苗和辣椒 或者葱段 我个人很喜欢吃蒜苗所以就放了蒜苗
爆炒花甲的小贴士
由于花甲以提前焯过水，所以炒的时候时间一定要控制在全程3分钟以内炒好，否则肉质易变硬！
菜谱创建时间：2019-02-03 11:24:35
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