水瓶座的白巧慕斯

吉利丁冷水泡15分钟，同白巧克力一起加入到牛奶中，隔水融化，我没有加糖，白巧克力也很甜，如果觉得淡，就加些糖

巧克力奶液降降温，再加入到半打发的淡奶油中，用蛋抽打匀，混合好慕斯糊。 两种液体温差太大，会导致拌不匀，用蛋抽容易打匀，混合匀的慕斯糊口感才好，并且在冷藏解冻过程中不容易出水。

七寸水瓶座

取一点慕斯糊调色，用裱花袋装好，一层一层的挤到模具中，每填一层需要冷冻15分钟，再填下一层，避免混色。

七寸的星座模具比较薄，可以和很多蛋糕底搭配，可自行发觉其功能，因为薄，冷冻三小时就可以脱模了。体积大的模具相应增加冷冻时间？

四寸的水瓶座

四寸比较小，可以放在蛋糕上做局部装饰，做慕斯、冰激凌等都可以，千万别以为一个模具只有一个功能，要敢于想象。