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瓦伦西亚风味西班牙饭的做法

瓦伦西亚风味西班牙饭

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作者: 一面点心
一面点心
1,四季豆切段3-4cm。 2,一:洋葱洗干净切碎大小0.8cm。二:蒜头打碎。 3,鸡腿肉切块3cm大小。 4,整块鸡腿肉在200度平扒炉上每面各煎2分钟(5-7分熟,先煎皮的一面)然后切条状,宽度1-1.5cm左右。待用 5,去核橄榄切片,厚度0.2-0.3cm。

用料

瓦伦西亚风味西班牙饭的做法步骤

步骤 1

1,热锅热油先炒鸡腿肉,鸡心,鸡肝炒香。

步骤 2

2,续炒洋葱末,蒜末,四季豆,青豆,迷迭香,炒香上色喷酒。

步骤 3

3,加入鸡汤,海鲜粉,米饭,盐胡椒碎,搅拌均匀。

步骤 4

4.烧开,汁水去半的时候再翻搅一次。

步骤 5

5.收汁到位后(不要太干),将煎好的鸡腿肉摆在饭的中央,白豆均匀撒在鸡肉周边。

步骤 6

6,进入烤箱,175度烤8-10分钟。

步骤 7

7,出炉,黑松露酱附在鸡肉上,配上柠檬角,装饰迷迭香叶,撒上橄榄片,芝士粉,烟熏红甜椒粉。出餐

瓦伦西亚风味西班牙饭的小贴士

煎鸡腿时,皮的那面先下 飯在燒製時不能頻繁攪拌,會使澱粉大量析出,造成米飯過度黏稠 鸡心鸡肝配方:清洗干净去除边角的鸡心 鸡肝共500g,盐2g,胡椒碎1g,干红20ml。腌制 注意: 预制的鸡心鸡肝储存,冷冻储存周期不得超过D+14天。冷藏储存周期不得超过D+2天。

菜谱创建时间:2019-02-06 14:30:24
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