西班牙无敌巨舰/清真勿食

Name: 西班牙无敌巨舰/清真勿食
Ingredients: 40ml果渣橄榄油; 40g洋葱(碎); 10g蒜头(碎); 60g彩椒(丁); 40g蘑菇(片); 5g/1个满tea spoon干贝（丁）; 30g/1个满table spoon章鱼脚/大小1.5cm; 60g墨鱼肠/6片; 60g西班牙肠/6片; 150g盐冻白虾6只; 180g青口贝6只; 20ml干白; 80ml多功能西红柿酱/2勺; 4g盐/2个0.25tsp; 1g黑胡椒粉/1个0.25tsp; 3g海鲜粉/3个0.25tsp; 480ml虾汤; 460g米饭; 200g鸡腿肉/1块; 30g芦笋/3根; 90g青黄节瓜/6片; 40g特调甜辣酱; 0.25g烟熏红甜椒粉; 64g红黄小番茄（16片）; 36柠檬(舟)/2个; 16g青黑橄榄(16片); 4g芝士粉(表面); 0.5g新鲜欧芹碎

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作者：一面点心

1，一：洋葱洗干净切碎大小0.8cm。二：蒜头打碎。三：青红黄彩椒洗干净切丁直径1cm。四：蘑菇洗干净切片厚度0.3cm。五：章鱼脚解冻切大小1.5cm。六：稍大的干贝一切为二（大小0.5-0.8cm）泡冷水20分钟，然后充分沥干水份。（沥干的干贝水做虾汤所用） 2.一：虾通过冲冷水的方式将虾解冻或去冰。二：用剪刀剪去虾头尖脚去虾须去虾线。三：青口贝冲水解冻清洗，取出肉中海草和贝壳污垢。 3，去核橄榄切片，厚度0.2-0.3cm。 4，红黄小番茄洗干净切片。0.3-0.5cm。 5，整块鸡腿肉在200度平扒炉上每面各煎2分钟（5-7分熟，先煎皮的一面）然后切条状，宽度1-1.5cm左右。待用 6，将煮熟西班牙肠和墨鱼肠一切6片（长6-7cm，厚度0.8cm）待用 7，节瓜洗干净切片（厚0.5cm，长7-8cm）调味网扒炉上扒熟，芦笋切段（长12-15cm）调味，平扒炉上扒熟。

用料

西班牙无敌巨舰/清真勿食的做法步骤

步骤 1

1.热锅热油，先将所有海鲜香肠片煎炒香，喷酒，取出。

步骤 2

2，热锅热油将洋葱末蒜末炒香炒软，续炒彩椒丁，蘑菇片（炒香上色）然后加入章鱼脚丁和干贝丁翻炒喷酒。（加入海鲜及香肠）

步骤 3

3，加入虾汤，海鲜粉，多功能番茄酱，盐胡椒，搅拌均匀，烧开

步骤 4

4，取出海鲜及香肠，加入米饭翻搅。

步骤 5

5.烧开，汁水去半的时候再翻搅一次。

步骤 6

6.收汁到位后（不要太干）,将白虾，青口贝，香肠片，节瓜片，鸡腿肉，芦笋整齐摆好。进入烤箱

步骤 7

7，烤箱175度烤6-8分钟。

步骤 8

8.出炉后,均匀洒上青黑橄榄,红黄西红柿，挤上特调甜辣酱。

步骤 9

9.配上黄柠檬,装饰欧芹叶,撒上芝士粉,烟熏红甜椒粉。出餐

西班牙无敌巨舰/清真勿食的小贴士

手枪腿腌制配方：去骨鸡腿肉3000g，蒜子120g，迷迭香20g，盐30g，黑胡椒粉10g，大豆油200ml。加工流程：一：手枪腿冲冷水的方式解冻。二：沥干水份剔除骨头。三：迷迭香去桿，留叶。四：蒜头拍碎。制作流程：一：鸡腿肉迷迭香蒜头盐胡椒一起加入面盆中先充分搅拌均匀然后加入大豆油拌匀即可。注意：预腌制的鸡腿肉，冷冻储存周期不得超过D+14天。冷藏储存周期不得超过D+4天。

菜谱创建时间：2019-02-06 14:42:17

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