鲜虾去头、壳、虾线。
1.刀用碾压的方式把虾压烂,2.用“刀背”剁虾
加入蛋清、盐、白胡椒粉,(可以加点料酒、)欠粉。向一个方向搅, 5分钟之后较上劲。
放冰箱冷藏1小时后容易成型。
下锅煮
或者裹面包糠煎