泡鸡爪

鸡爪去甲 冷水加大料 姜片 料酒 烧开加鸡爪，煮五分钟。捞起放凉。

所有调料放一起，加200克凉开水，芹菜切段焯水，水开后焯水两分钟，放冰箱冷藏过夜，那个酸爽。