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咖喱海鲜面(35)的做法

咖喱海鲜面(35)

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作者: 一面点心
一面点心
出菜时间 五分钟 出品标准/賞味期限 热盘热菜,立体整洁/盛盤後五分鐘內上桌 1,一:10L水煮一包3kg面。二:水烧开加入油50ml,鹽100g将面条计时煮7分钟。三:面沥干水份取出加入大豆油100ml混和均勻(稍涼後以手套均勻混和)。四:共分三个份盘乘凉,中途须翻搅两次。五:彻底凉透后分包,每包200g。 2,一:洋葱洗干净切碎大小0.8cm。二:蒜头打碎。三:青红黄彩椒洗干净切丁直径1cm。四:蘑菇洗干净切片厚度0.3cm。五:章鱼脚解冻切大小1.5cm。六:稍大的干贝一切为二(大小0.5-0.8cm)泡冷水20分钟,然后充分沥干水份。(沥干的干贝水做虾汤所用) 3,面包切片(长12-15cm,厚度1.5cm)抹上蒜香黄油,烤3分钟。 5.一:虾通过冲冷水的方式将虾解冻或去冰。二:用剪刀剪去虾头尖脚 去虾须 去虾线。三:青口贝冲水解冻清洗,取出肉中海草和贝壳污垢。

用料

咖喱海鲜面(35)的做法步骤

步骤 1

1,热锅热油先将章鱼脚和干贝 虾 青口贝煎香而後加入洋葱碎 蒜末 炒香續加入蘑菇片 彩椒丁 咖喱粉 混合辣椒粉 续炒,然后加入翻炒喷酒。

步骤 2

2,加入虾汤,多功能番茄酱,盐,胡椒碎,铁塔奶油,,搅拌均匀。

步骤 3

3,将面条加入锅中先搅拌均匀(每根面条吃到汤汁),继续煮。

步骤 4

4,出锅,拌入芝士粉。

步骤 5

5,装盘,将面条卷成卷状堆出高度放入餐盘中,最后小料 虾和青口贝整齐插在面上。

步骤 6

7,将面包片放在面的旁边,撒上芝士粉 烟熏红甜椒粉 装饰欧芹叶,出餐。

咖喱海鲜面(35)的小贴士

注意事项 注意收汁程度!湿润不水,外卖则增加湿润度 注意餐盘!勿破损以策安全 面包涂抹面积至少在百分之八十以上 混合辣椒粉配方; 川味辣椒面100g,烟熏红甜椒粉100g。 制作: 辣椒面和烟熏红甜椒粉放在干净的面盆中搅拌均匀即可。

菜谱创建时间:2019-02-09 18:52:07
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