上海冷面

上海冷面的做法步骤

步骤 1

主锅里放水1000克，10分钟左右/Varoma/速度小勺烧开，放入200克冷面（量自己控制）

步骤 2

再煮4分钟/Varoma/速度小勺反转

步骤 3

捞出，用冷水冲，再用纯净水过水沥干，倒入芝麻油拌匀，防粘…

步骤 4

青椒肉丝：倒入油，大蒜末，肉丝，爆香2分钟/Varoma/反转速度0.5，再放入茭白丝，5克盐，5克料酒，5克生抽，4分钟/Varoma/速度小勺反转，还剩1分半钟时，放入青椒丝，盛出备用…

步骤 5

冷面汁：60克花生酱，50克水，35 克生抽，5克糖，10克康乐醋，10秒速度3.5混合均匀

步骤 6

倒出备用

步骤 7